Los pros y los contras del carnicero

Por Steven John

Las encimeras de bloques de carnicero siempre lucirán bien. Puede que no sean el estilo It que tanto entusiasma a los diseñadores de interiores todos los años, pero tampoco serán motivo de arrepentimiento para el diseñador o el propietario.

Lo cual realmente es decir algo.

La mayoría de las tendencias de estilo de cocina van y vienen y, a veces, cuando desaparecen, desaparecen con fuerza. Piense en los gabinetes laminados de color verde o rosa y los pisos de baldosas a cuadros que causaron furor en la década de 1950 o en los protectores contra salpicaduras de linóleo de la década de 1970. Algunos estilos de cocina tienen un aterrizaje más suave cuando se vuelven tendencia, tal vez incluso parezcan simplemente anticuados, si no estridentes; Piense en los gabinetes de madera de colores más claros de la década de 1990, muchos de los cuales todavía funcionan hoy en día.

¡Ah, pero el bloque de carnicero! Ya sea que se use como encimera de madera que cubre todo el espacio de trabajo de su cocina, solo como la superficie de la isla de su cocina, o simplemente como una gran tabla de cortar en forma de bloque de carnicero en el cuadro de su cocina, la adición de este material atractivo y funcional siempre mejora la apariencia. de la habitación más utilizada de cualquier hogar. Antes de decidir si el bloque de carnicero es el material adecuado para su cocina, profundicemos en esta opción clásica de encimera en general.

El bloque de carnicero es funcional y elegante.

Mucha gente hace una pregunta como: "¿Es el bloque de carnicero lo mismo que las encimeras de madera?" La respuesta es no. Si bien todas las encimeras de bloques de carnicero están hechas de madera, no todas las encimeras de madera son de bloques de carnicero. Mira, una encimera de cocina de madera se puede hacer con tablones de madera normales dispuestos y asegurados de forma muy similar a como lo harían encima de una cómoda o un escritorio. Este tipo de mostrador puede ser encantador y, de hecho, puede ofrecer incluso más variedad que el bloque de carnicero en términos de color, veta, textura y tipo de madera, pero los mostradores de madera normales no ofrecen tanta funcionalidad como los de carnicero. bloque, porque no son tan resistentes y duraderos.

El bloque de carnicero se fabrica pegando tiras gruesas de madera dura resistente para formar una superficie que pueda resistir el uso diario en su cocina. De hecho, fue creado originalmente para (lo adivinaste) ser utilizado por carniceros profesionales, quienes cortaban, recortaban y rebanaban encima del producto durante todo el día. El bloque de carnicero suele estar hecho de arce, pero el roble, la acacia e incluso el bambú también son materiales populares, todos ellos resistentes y relativamente asequibles.

Si cree que no está familiarizado con el bloque de carnicero, sepa que probablemente lo haya visto e incluso usado antes, aunque sin siquiera saberlo. Esto se debe a que muchas tablas de cortar se fabrican de la misma manera que las losas más grandes de bloques de carnicero que se usan para islas y encimeras.

Es posible que las encimeras de bloques de carnicero no ofrezcan tanta variedad de opciones como los casi innumerables tonos y patrones de granito, los colores personalizados por los que puede optar con cuarzo diseñado o las lujosas vetas del mármol natural, pero las encimeras de bloques de carnicero aún le ofrecen una gama de estilos para elegir. Más allá del tipo de madera que elija (y de los tintes o acabados que pueda optar, aunque normalmente lo único que se recomienda es una capa de aceite; hablaremos de esto más adelante), el factor más importante cuando se trata de la estética del bloque de carnicero es una cuestión de grano.

Hay tres tipos diferentes de veta para elegir al seleccionar su bloque de carnicero: veta de borde, veta de cara y veta de extremo. La veta del borde, el tipo más común, se hace volteando las tablas de lado y adhiriéndolas de modo que el borde largo (de ahí el nombre) mire hacia arriba. Imagínese el costado de una pila de tablones y comprenderá el aspecto y el atractivo resistente de esta opción.

La veta del borde aporta un ambiente natural al bloque de carnicero.

La veta frontal es cuando las tablas utilizadas para hacer el bloque de carnicero están boca arriba; Imagínese la forma en que se presenta el piso de madera para este, y observe que la veta frontal se ve muy bien pero no es una superficie tan duradera como las otras dos opciones.

La veta de la cara luce pulida y profesional.

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La fibra final es un bloque de carnicero hecho con los extremos de las tablas; El resultado es una superficie mucho más compleja, con una apariencia casi de mosaico y bastante resistente. Pero este también es el bloque de carnicero más caro, ya que su fabricación requiere más mano de obra y materiales.

La veta del borde aporta una belleza geométrica al bloque de carnicero pero a un costo superior.

Hablar de precio parece una buena transición aquí, ¿no?

Dependiendo de para qué esté usando el bloque de carnicero, puede ser un material sorprendentemente asequible. Si puede optar por una losa prefabricada de bloque de carnicero y construir su isla a juego, lo cual puede ser manejado por muchas tiendas importantes de mejoras para el hogar sin Necesita una empresa especializada en gabinetes personalizados, para su información, puede obtener un bloque de carnicero sin terminar de 6 pies por 39 pulgadas por menos de $ 200, en nuestro último control. Y puede obtener una pieza terminada y lista para instalar del mismo tamaño por sólo alrededor de $500.

Dicho todo esto, para la mayoría de las cocinas, esa losa prefabricada no será la opción perfecta y deberá considerar el costo del bloque de carnicero en función del precio por pie cuadrado. Allí, basándonos en nuestra encuesta de varias tiendas (grandes y pequeñas) y de sitios de recursos para mejoras del hogar como Angi, se nos ocurrió una variedad. Dependiendo de la madera, la veta, el acabado y los costos de mano de obra e instalación en su área, el bloque de carnicero puede costar entre $ 25 y $ 100 por pie cuadrado, y eso incluye el precio de compra y la instalación.

Según más investigaciones y referencias cruzadas, descubrimos que la cocina estadounidense promedio tiene alrededor de 30 pies cuadrados de encimera (y agreguemos una isla), por lo que puede calcular sus costos probables en cualquier lugar desde $1,250 en el extremo inferior o acercándose a $5,000 en el extremo superior. (Los costos pueden dispararse si desea una madera más elegante y rara, o pueden ser incluso más bajos si puede realizar una instalación de bricolaje, por supuesto).

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Dependiendo de la instalación, la madera, la veta y el acabado, el bloque de carnicero puede variar desde muy asequible hasta costoso.

Una vez que haya instalado ese hermoso bloque de madera en su cocina, agregando un poco de calidez y contrastando perfectamente con accesorios elegantes y modernos y gabinetes blancos o combinándose maravillosamente con esa decoración campestre o montañosa, probablemente querrá cuidarlo bien. .

¿Se pueden cortar alimentos directamente sobre encimeras de bloques de carnicero? ¡Seguro! Pero probablemente no deberías hacerlo, porque por muy resistente y duradero que sea este material, un cuchillo aún puede rayarlo, pincharlo o serrucharlo, dejando rayones y marcas que pueden estropear el aspecto de tu cocina, que de otro modo sería impecable. Ahora bien, ¿puedes extender masa, preparar sándwiches o colocar un plato de frutas directamente sobre las encimeras de bloques de carnicero? ¡Por todos los medios!

Además de picar y rebanar directamente sobre una tabla de carnicero, otras cosas que se deben evitar (siempre que desee que la encimera se mantenga en buen estado) son colocar ollas, sartenes o bandejas para hornear calientes directamente sobre ella, dejando agua (o aceite, vino o cualquier otra cosa). en la superficie durante demasiado tiempo o escribir en el bloque de carnicero con cualquier bolígrafo propenso a traspasar el papel.

Se necesitan pasos mínimos para cuidar el bloque de carnicero. Todo lo que realmente necesita hacer es limpiar las encimeras de sus bloques de carnicero con agua y jabón y luego secarlas con un trapo al final de cada día (siempre que haya cocinado y preparado ese día) y, una vez cada dos meses aproximadamente. , trate la superficie con un aceite mineral apto para alimentos. Engrasar la superficie con bastante regularidad evitará que la madera se seque y se agriete con el tiempo, y también refrescará el color y la apariencia de la veta.

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Y luego tenemos una de las mejores cosas de todo acerca del bloque de carnicero: cada pocos años puedes restaurarlo a una condición como nueva lijando la superficie. Utilice papel de lija de grano más fino (piense en el de grano 150) y asegúrese de tomarse su tiempo y aplicar una presión mínima, moviéndose lentamente y con el propósito de garantizar un trabajo uniforme, y con toda una hora de trabajo, más o menos, revelará una encimera impecable lista para ser engrasada y luego devuelta al servicio regular.

Asequible, atemporal, reparable y funcional: el bloque de carnicero tiene muchas cosas buenas a su favor, pero también hay algunas desventajas que debemos tener en cuenta, aunque, francamente, la mayoría ya se han mencionado o al menos se han hecho inferibles, así que no espere Cualquier sorpresa aquí.

En primer lugar, como ya se ha señalado, el bloque de carnicero difícilmente es inmune a los daños. Si bien una olla caliente o agua derramada no dejarán marcas en esa encimera de cuarzo, el calor, el líquido y más pueden hacer un gran daño en el bloque de carnicero. Luego tenemos las abolladuras, los rayones y todo. Si quieres que tu bloque de carnicero siga luciendo perfecto, tendrás que tener mucho cuidado con él. Si estás de acuerdo con un poco de daño de batalla, entonces vive tu vida y líjala más tarde.

En segundo lugar, el bloque de carnicero no durará para siempre; no es que nada lo haga, pero si bien es posible que una encimera de granito, mármol, cuarzo o incluso una encimera de azulejos dure generaciones, incluso con el cuidado adecuado, el bloque de carnicero eventualmente envejecerá y se desgastará hasta el punto. dónde querrás reemplazarlo. Es posible que obtengas dos décadas de este producto, pero probablemente no mucho más.

En tercer lugar, el bloque de carnicero requiere el mantenimiento antes mencionado si desea que dure esos 20 años y pico. No es mucho trabajo, solo es agua y jabón diariamente, aceite cada dos meses y lijado tal vez cuatro o cinco veces cada vez, pero nunca es necesario aceitar o lijar granito, cuarzo o mármol. (Asegúrese de no lijar ni engrasar las encimeras de piedra en absoluto, por favor).

Dicho todo esto, ¿vale la pena el bloque de carnicero? En general, mucho.